भारत के ख़ास मिठाई में एक जलेबी - क्या आप जानते है यह देश में कैसे आये ?

हम जानते हैं कि राष्ट्रीय खेल, राष्ट्रीय पशु, राष्ट्रीय प्रतीक, राष्ट्रगान, राष्ट्रीय फूल क्या है। लेकिन हम में से कितने लोग जानते हैं कि हमारे देश की अपनी राष्ट्रीय मिठाई है? आइए अब इसके बारे में विस्तार से जानते हैं।

भारत में त्योहारों की हमेशा कमी रहती है और उनमें मिठाइयों का विशेष स्थान होता है। हालांकि मिठाइयों की कई किस्में हैं, लेकिन हमारे देश की अपनी राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तरी राज्यों के लोगों का दैनिक भोजन है। जलेबी हमारे देश की राष्ट्रीय मिठास है

जलेबी का इतिहास

कहा जाता है कि जलेबी सबसे पहले फारसियों के माध्यम से भारत आया था। एक रिपोर्ट यह भी है कि वे व्यापार करने के लिए भारत आए और हमें उपहार के रूप में जलेबी दी। कहा जाता है कि 'जलेबी' शब्द अरबी शब्द 'जुलेबिया' से लिया गया है।

साहित्य में जलेबी

भारतीय साहित्य के सबसे पहले संदर्भ बताते हैं कि भारत में जलेबी का आविष्कार 1889 में हरप्रसाद भटकुल ने जबलपुर में किया था और प्राचीन काल में इसे 'कुंडलिका' कहा जाता था।

विकसित जलेबी

जिस तरह दुनिया के इतिहास में जीवन का विकास हुआ है, उसी तरह जलेबी भी विकसित हुई है। लगभग 500 साल पहले, यह व्यंजन इलाके के आधार पर काले चने, चावल और गेहूं जैसे आटे से तैयार किया जाता था।

जलेबी का एक लंबा इतिहास है और यह भारत के लोगों की मुख्य मिठाई है और उत्तरी अफ्रीका और पूर्वी अफ्रीका में एक लोकप्रिय मिठाई व्यंजन है। यह भी कहा जा सकता है कि जलेबी भारतीय पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया है।