क्या आप जानते हैं कि समर की खातिर जूस पीना अच्छा नहीं है?" सीनियर डायटीशियन कंसल्टेंट एझिल रेखा कुमार कहती हैं। जूस प्रेमियों को वह क्या सलाह देते हैं ?
घर या स्टोर के रस को वर्गीकृत किया जा सकता है: प्रसंस्कृत रस और पाउडर रस। जितना संभव हो सके पाउडर रस से बचना और रस को संसाधित करना सबसे अच्छा है। 'तो आप घर पर बना जूस कितना पी सकते हैं?'
एक आदमी एक दिन में 2 कप ताजा रस पी सकता है। एक महिला 1 1/2 कप रस पी सकती है। बच्चों को केवल 1 कप जूस देना चाहिए।
जहां तक जूस का सवाल है, उनमें विटामिन और खनिजों, प्रोटीन के अलावा कोई पोषक तत्व नहीं होता है। इसलिए अगर हम एक दिन में बहुत ज्यादा जूस लेते हैं, तो हम कुछ और नहीं खा पाएंगे। शरीर में अन्य पोषक तत्व नहीं होंगे।
जब आप संतरे और आंवले का जूस जैसे खट्टे फल पीते हैं तो विटामिन सी बढ़ता है। टमाटर का रस विटामिन सी भी प्रदान करता है। जब आप अनार का जूस पीते हैं तो शरीर में विटामिन के बढ़ता है और ब्लड क्लॉटिंग में मदद करता है। साथ ही किसी भी फ्रूट जूस को खाने से हमारे एंटीऑक्सीडेंट्स बढ़ेंगे।
जूस पीने से वजन बढ़ सकता है। साथ ही इसमें मौजूद फ्रुक्टोज दांतों में इनेमल को प्रभावित कर सकता है और दांतों की सड़न का कारण बन सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए जूस की जगह फल खाना बेहतर होता है। इससे उनका शुगर लेवल बढ़ने से बच जाएगा।
जिन लोगों को चुकंदर के जूस से एलर्जी है वे चुकंदर को आधा उबला हुआ पीसकर पी सकते हैं।
सेब और अंजीर जैसे फलों को खाल को हटाए बिना पीसा और पिया जा सकता है।
पुदीना और नींबू को बिना चीनी डाले फलों के रस में मिलाया जा सकता है। याद रखें कि चीनी जोड़ने से कैलोरी बढ़ेगी।
जूस बनाते समय फलों को अच्छी तरह धोकर हल्दी के चूर्ण वाले पानी से धोना चाहिए। साफ बर्तनों का प्रयोग करें। यहां तक कि जूस बनाने वाले व्यक्ति को भी साफ होना चाहिए। सभी पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए इसे बनाने के तुरंत बाद रस पी लें।