क्या वजन घटाने वालों को सफेद चावल से बचना चाहिए?
चेन्नई स्थित खेल और निवारक स्वास्थ्य आहार विशेषज्ञ , शाइनी सुरेंद्रन जवाब देते हैं।
देखा जाता है कि कई लोगों को यह विचार होता है कि वजन घटाने के मामले में चावल से परहेज करना चाहिए। यह गलत विचार है।
जब आप चावल और चपातियों की तुलना करते हैं, तो दोनों में कैलोरी की मात्रा समान होती है। लेकिन बहुत से लोग सफेद चावल पसंद करते हैं। सच तो यह है कि इसमें इतना फाइबर नहीं होता है।
जब चपातियों की बात आती है, तो इस बात से इनकार नहीं किया जाता है कि इसमें फाइबर और थोड़ा प्रोटीन होता है क्योंकि यह पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है।
जबड़े की गति बढ़ जाती है क्योंकि आपको इसे खाते समय चपाती चबाना पड़ता है। यह मस्तिष्क को एक संकेत भेजता है। नतीजतन, हम जल्द ही भरा हुआ महसूस करते हैं, इसलिए हम कम खाते हैं।
अगर यह चावल है तो इसे बड़ी मुश्किल से चबाने की जरूरत नहीं है। हम बहुत ज्यादा चबाने के बिना निगलते हैं क्योंकि यह नरम होता है। यह चबाने और जबड़े की गतिविधियों की संख्या को कम करेगा।
इतना ही नहीं, चावल खाते समय अलग-अलग किस्मों में सांभर, रसम और दही खाने से मात्रा बढ़ जाएगी। जब चपातियों की बात आती है, तो हम संख्या के बारे में सावधान रहते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि सफेद चावल वजन घटाने का दुश्मन है।
चावल खाने से आप वजन कम कर सकते हैं। आमतौर पर हम छूने के लिए चावल और कुछ सब्जी या मांसाहारी भोजन से भरी प्लेट रखते हैं। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो सब्जी और मांसाहारी प्रोटीन की मात्रा बढ़ाएं और चावल की मात्रा को स्पर्श करने के लिए कम करें। इस तरह आप चावल की कुर्बानी दिए बिना वजन कम कर सकते हैं।