गुलकंद कितना स्वस्थ है यह किससे बना है... क्या हर कोई इसे ले सकता है?
कोयंबटूर स्थित आहार विशेषज्ञ करपागम जवाब देते हैं
गुलकंद उन परंपराओं में से एक है जो कई वर्षों से हमारे भोजन का हिस्सा रही है। आप इसे हर दिन खा सकते हैं, यह ठीक है।
गुलकंद आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण औषधि है। गुलकंद एसिडिटी, आंतों की समस्याओं, अपच, खुजली, छाले और शरीर की गर्मी बढ़ने के कारण होने वाली अन्य सभी त्वचा की समस्याओं के लिए एक बेहतरीन उपाय है। यह कब्ज के लिए भी एक बेहतरीन उपाय है। यह एनीमिया के लिए भी फायदेमंद है। गुलकंद में रक्त को शुद्ध करने की क्षमता भी होती है।
गुलकंद गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जाता है। इसमें चीनी मिलाई जाती है। कुछ इसे शहद के साथ भी बनाते हैं। यह मधुमेह रोगियों के अनुरूप स्टीविया नामक कृत्रिम स्वीटनर के साथ भी तैयार किया जाता है।
गुलकंद गुलाब की पंखुड़ियों को धूप में सुखाकर और 3-4 सप्ताह के बाद चीनी या शहद के साथ तैयार किया जाता है। एनीमिया, त्वचा की समस्याओं और आंतों के विकारों से पीड़ित लोगों द्वारा दिन में दो बार गुलकंद का एक बड़ा चमचा सेवन किया जा सकता है।
गुलकंद को ऐसे ही खाया जा सकता है, यह स्वादिष्ट होता है। बच्चों को भी इसका स्वाद बहुत पसंद आता है। कुछ लोग इसे दूध में मिलाकर भी पीते हैं। गुलकंद को मिल्कशेक की तरह बनाया जाता है ताकि बच्चे इसका स्वाद और रंग देखने से इनकार किए बिना इसे पी सकें। इसलिए दूध के अच्छे गुण भी शरीर को उपलब्ध होते हैं।
डायबिटीज और एलर्जी से पीड़ित लोगों को डॉक्टरी सलाह के बाद ही कुलकंद का सेवन करना चाहिए।