जब अनुशासन बात को जीवन के सभी पहलुओं में लागू किया जाता है, तो सफलता सुनिश्चित होती है। यदि आप भोजन के मामले में अनुशासन बनाए रखते हैं तो स्वास्थ्य की गारंटी है। जब भोजन की बात आती है, तो अनुशासन इस बात पर निर्भर करता है कि कितनी बार खाना है, कैसे खाना है और क्या खाना है। चेन्नई की डायटीशियन कंसल्टेंट आर. धनलक्ष्मी इस बारे में जानकारी देती हैं।
उन्होंने कहा, 'कई लोगों की समय की कमी, रात में देर से सोना और देर से जागना जैसे कई कारणों से नाश्ता नहीं करना चाहिए। हममें से जो लोग बिना स्किप किए खाते हैं, वे जल्दी में खाते हैं और फिर अगले कार्य पर आगे बढ़ते हैं। एक झपकी के बाद, हम सुबह कई घंटों के लिए भोजन छोड़ देते हैं और दोपहर में अधिक खा लेते हैं।
आपको कितनी बार खाना चाहिए?
नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना तीन प्रमुख भोजन हैं। नाश्ता सुबह 8-9 बजे के बीच लेना चाहिए। आप दोपहर 1 बजे के आसपास दोपहर का भोजन कर सकते हैं। भोजन अधिक से अधिक रात 9 बजे से पहले खा लेना चाहिए।
नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच कम से कम 3-4 घंटे का अंतर होना चाहिए। इसी तरह, अगले दिन रात के खाने और नाश्ते के बीच 12 घंटे का अंतर रखने की सलाह दी जाती है। मध्य-सुबह और मध्य-शाम के दौरान स्नैक्स खाने को 'माइनर मील' कहा जाता है।
यदि आप सुबह 8 बजे नाश्ता करते हैं, तो आप सुबह 10 बजे तक मिड-मॉर्निंग स्नैक्स ले सकते हैं। यदि आप दोपहर का भोजन दोपहर 1 बजे के आसपास खाते हैं, तो आप शाम 4 बजे के आसपास नाश्ता कर सकते हैं।
मधुमेह:
जिन लोगों में केवल उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है और कोई अन्य समस्या नहीं होती है, वे समान आहार ले सकते हैं। कुछ मधुमेह रोगियों में नाश्ते से पहले रक्त शर्करा का स्तर बहुत कम होता है। ऐसे लोग डॉक्टर की सलाह लेकर रात को सोने से पहले एक गिलास दूध और दलिया पी सकते हैं।
जो लोग 'आंतरायिक उपवास' सहित आहार का पालन करते हैं, उन्हें आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए और भोजन की आवृत्ति का पालन करना चाहिए।
नाश्ता
आप मध्य-सुबह में एक कप छाछ, फल, खीरा और आंवले का रस ले सकते हैं। मध्यरात्रि के समय मेवे, मूंगफली, छोले लिए जा सकते हैं। मध्य सुबह और मध्य शाम को खाए गए स्नैक्स को मॉडरेशन में रखा जाना चाहिए। यदि आप बहुत अधिक खाते हैं, तो आपको मुख्य भोजन में भूख नहीं लगेगी।
दोपहर से रात तक...
यदि आप दोपहर एक बजे भोजन करते हैं, तो रात के खाने के समय तक आठ या नौ बज चुके होंगे। इन दोनों भोजन के बीच का समय अंतराल लंबा है। रात से सुबह तक काफी ब्रेक होता है, लेकिन उस दौरान हम सोते हैं और शरीर को आराम देते हैं। दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच मुझे सबसे ज्यादा भूख लगती है।
तभी वे बज्जी और बोंडा जैसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खरीदते हैं। किसी दिन ऐसे खाने में कोई दिक्कत नहीं है। लेकिन, इसे नियमित रूप से खाने से आंत के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। इसलिए जब आप रात में खाना खाते हैं तो आपको भूख नहीं लगती। इसलिए, उस दौरान केवल स्वस्थ स्नैक्स खाने की आदत बनाना महत्वपूर्ण है।
साथ ही लंच के बाद जब हम बिना किसी स्नैक्स के सीधे शाम को डिनर करते हैं तो हम बहुत भूख से खाते हैं। सुबह और दोपहर में, हम आमतौर पर जल्दी में खाते हैं और अगले कार्य पर आगे बढ़ते हैं। बहुत से लोग रात में खाते हैं क्योंकि वे आराम कर सकते हैं और एक परिवार के रूप में खा सकते हैं।
मिडनाइट बिरयानी
आधी रात को दुकानों पर जाकर या ऑर्डर देकर बिरयानी खाने की आदत बढ़ती जा रही है। इस तरह खाने से आंत के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। आंत में अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा कम होने लगती है और स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले बैड बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ने लगती है। इससे अपच और कब्ज सहित आंतों की समस्याएं हो सकती हैं।
रात के खाने के बाद फिल्म...
मान लीजिए कि हम रात के खाने के बाद एक फिल्म देखते हैं। जब हम लगभग तीन घंटे बैठते हैं और इसे देखते हैं, तो हमें कुछ खाने और चिप्स और मिठाई जैसे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने की इच्छा महसूस होती है। इसलिए डिनर के बाद काफी देर तक टीवी देखने से बचें और सो जाएं।
क्या खाएं?
हमारे आहार में ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं। हम कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम प्रोटीन और फाइबर का उपभोग करते हैं। हमारे आहार में कार्बोहाइड्रेट की एक चौथाई, फाइबर की आधी मात्रा और प्रोटीन की शेष चौथाई मात्रा होनी चाहिए।
उदाहरण के लिए, यदि दोपहर के भोजन का एक चौथाई चावल है, तो आधा सब्जियों और साग का खाया जा सकता है, और शेष चौथाई दालों, अंडे, मछली, चिकन आदि का हो सकता है। तीनों भोजन में प्रोटीन और फाइबर का सेवन समान अनुपात में किया जाना चाहिए।