बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह किए बिना बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर जंक फूड खाते हैं।
कुछ लोग स्नैक्स को मुख्य भोजन के रूप में और आवश्यक भोजन को साइडडिश के रूप में लेते हैं। हाल ही में हुए एक अध्ययन के अनुसार, भारतीय स्नैक्स पर अरबों खर्च करते हैं।
'एक्सेस टू न्यूट्रिशन इनिशिएटिव' (एटीएनआई) ने एक बयान में कहा, ''भारतीयों में फास्ट फूड खाने की आदत बढ़ी है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, 2011 के बाद से अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का सेवन करने वाले भारतीयों की संख्या में 90 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। भले ही कोविड महामारी के दौरान खुदरा बाजार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बिक्री में गिरावट आई, लेकिन महामारी के बाद इसमें सुधार हुआ।
आवश्यक खाद्य पदार्थों में वृद्धि की 106 प्रतिशत वृद्धि दर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के समान है। अगले दशक में गहन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का मूल्य बढ़ेगा। इन खाद्य पदार्थों की अर्थव्यवस्था में 6 प्रतिशत की वृद्धि होने की उम्मीद है।
विचाराधीन खाद्य पदार्थों में चॉकलेट और चीनी कैंडी, पेय पदार्थ, नमकीन स्नैक्स, तैयार खाद्य पदार्थ और नाश्ते के अनाज शामिल हैं। 2023 तक, इन पांच में से चार वेरिएंट 1 लाख करोड़ रुपये से अधिक की बिक्री पर होंगे। चॉकलेट और चीनी कैंडीज के सूची में सबसे ऊपर होने की उम्मीद है।
लोगों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और स्नैक्स खाने के परिणामों और लागतों का सामना करना पड़ता है। श्रम उत्पादकता और स्वास्थ्य संबंधी खतरों में कमी आई है।
भारत में 23 प्रतिशत वयस्कों को अधिक वजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
संयुक्त राष्ट्रीय खाद्य और कृषि संगठन की 2023 की एक रिपोर्ट के अनुसार, मोटापे और अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों के कारण होने वाली बीमारियों के परिणामस्वरूप श्रम उत्पादकता का नुकसान सैकड़ों अरब डॉलर होता है ।
भारत 154 देशों के बीच अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों से संबंधित नुकसान की रैंकिंग में तीसरे स्थान पर है। भारत अस्वास्थ्यकर भोजन की आदतों से संबंधित नुकसान पर $ 668.9 बिलियन खर्च करता है। अमेरिका 1,340 डॉलर और चीन 2,051.7 डॉलर खर्च करता है।