क्या मधुमेह रोगी खजूर, किशमिश और अंजीर खा सकते हैं?
बैंगलोर स्थित नैदानिक आहार विशेषज्ञ और वेलनेस पोषण विशेषज्ञ श्रीमती वेंकटरमन जवाब देती हैं
ग्लाइसेमिक इंडेक्स इस बात का संकेतक है कि किसी भी भोजन को खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर कितना बढ़ता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि ड्राई फ्रूट्स में यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स बेहतर होता है।
सूखे मेवे, विशेष रूप से खजूर, स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन होता है। खजूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। खजूर का सेवन वे लोग कर सकते हैं जिनका तीन महीने का औसत ब्लड शुगर लेवल (HbA1c) नियंत्रण में है। लेकिन हम कितने लेते हैं यह बहुत महत्वपूर्ण है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि ड्राई फ्रूट्स खाना, फलों का जूस या ब्रेड खाने से बेहतर है। इस तरह आप 2 खजूर खा सकते हैं। ताजा खजूर में प्रति 100 ग्राम 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। हालांकि, इसे खाने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स लेवल ज्यादा नहीं बढ़ता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खजूर मधुमेह वाले लोगों के लिए भी है और उन लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए जिनके रक्त शर्करा का स्तर तीन महीने तक नियंत्रण से बाहर है। किशमिश में 60 प्रतिशत चीनी होती है। इसलिए, इसे ऐसे ही खाने के बजाय, आप इसे पानी में भिगो सकते हैं।
आप इसे दही, दलिया दलिया, सलाद तैयार करने आदि में मिला सकते हैं। यह आपके तीन महीने के औसत शर्करा स्तर को नियंत्रण में रखकर भी तय किया जाना चाहिए।
जहां तक अंजीर का सवाल है, ताजे फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और इसे लिया जा सकता है । ताजे फल सूखे अंजीर से बेहतर होते हैं। सूखे अंजीर केवल उन लोगों द्वारा लिया जा सकता है जिनके रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण में है।