हमारे घरों में सफेद चीनी और देशी चीनी दोनों का उपयोग किया जाता है। दोनों गन्ने से आते हैं, लेकिन इन्हें बनाने का तरीका अलग-अलग होता है।
चीनी में कोई प्राकृतिक गंध नहीं होती है। लेकिन गुड़ में खुशबू होती है।
हालांकि दोनों गन्ने से आते हैं, लेकिन कई विशेषज्ञ आज सफेद चीनी का उपयोग न करने की सलाह देते हैं।
क्यों? इस पोस्ट में...
गुड़ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम सहित खनिज होते हैं। एनीमिया वाले लोगों द्वारा इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
सफेद चीनी में केवल मिठास होती है। इसमें पोषक तत्व नहीं होते हैं
शरीर में व्हाइट शुगर जल्दी घुल जाती है। और कैलोरी से भरपूर। इससे न केवल मधुमेह होता है बल्कि वजन भी बढ़ता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे देशी चीनी ले सकते हैं।
यह अस्थमा जैसी सांस लेने की समस्या वाले लोगों के लिए भी अच्छा है। यह सफेद चीनी के रूप में रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता है।
देशी चीनी गर्भाशय की मांसपेशियों को आराम देती है, जिससे दर्द रहित अवधि होती है। इसलिए, मासिक धर्म के दौरान देशी चीनी खाना बेहतर होता है।
विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि देशी चीनी खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
देशी चीनी पाचन में मदद करती है।
भोजन के बाद गुड़ के टुकड़े का सेवन पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा माना जाता है।
देशी चीनी को सिर्फ इसलिए अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए क्योंकि यह अच्छी है। अपने आहार में चीनी जोड़ना अतिरिक्त कैलोरी जोड़ने के बराबर है। इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।